荐酒:川鹤 特别纯米 清酒

今天的推荐:

四川鹤特产纯米酒

类别:清酒

产地:日本香川县

原料:大米,大米头骨,水

水稻品种:曲米是汕头锦缎,挂米是香山锦缎和香川县房地产大米。

碾米的步进:50%的碾米和55%的糯米

酒精:16%abv

最佳品尝温度:20-25摄氏度;或40-50摄氏度

这是一种由不同水稻品种混合而成的清酒。

由于存在一系列“一粒,两粒和三粒”,粒子的重要性是决定粒子质量的最重要因素,但粒子仅占粒子的约20%。因此,有些酿酒厂在颅骨部分使用质量更好的大米,然后在后期酿造过程中添加更便宜的大米(然后加入发酵大米)以控制成本并保持质量。

这款酒是由Kam Yamada,少量的Kam Yamada混合了大量的香川县房地产大米。

碾米的步骤在两者之间是不同的。前者是纯米烧烤标准的50%,后者是55%。

即使在55%的较高水平,这款酒的碾米碾米也是纯米的语调水平。

但为什么要将它标记为(特殊)纯米酒?因为它的发酵方式仍然是纯米酒在室温下发酵,而不是纯米在低温下发酵。

所以它本质上仍然是纯米酒。

然而,由于碾米的步骤是纯米语调的水平(低于60%),它可以被称为“特殊”两次,强调它是更高等级的纯米酒。

这款葡萄酒还为典型的纯米酒增添了一些果味,更加美味;它适合餐饮中的各种肉类。

味道:酒的颜色明显偏黄,香气浓郁,带有香气和少许香甜的水果;入口酒精逐渐增强,味道逐渐浓郁,味道明显,略带甜味,酒具有层次感,休息后介质有变化;经过一段时间后,香气变得更轻,更容易进入,甜度略有上升。

全文完整。

关于作者:

葡萄酒专栏作家黄山以一种有趣的方式运行“饮用分子”,以普及葡萄酒的知识。作者是网易新闻网易“每个态度”签约的作者。

特别声明:本文由网易上传并由媒体平台“网易”作者发表,仅代表作者的观点。网易只提供信息发布平台。

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国庆节结束后,300个城市的销售收入被释放,房屋奴隶流下眼泪。

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今天推荐的葡萄酒:

川河特产纯米酒

类别:清酒

产地:日本香川县

配料:米饭,米糠,水

水稻品种:糯米是山田金,挂米是山田津和香川县房地产大米

精米步:50%糯米; 55%挂米

酒精:16%abv

最佳品尝温度:20至25摄氏度;或40至50摄氏度

这是一种由各种水稻品种酿造而成的清酒。

由于酿酒有一系列“一,二,二,三酿”,酒窖是最重要的和葡萄酒品质,但酒窖只有酿造大米的20%左右。因此,一些酿酒厂在酒窖中使用更高质量的大米,然后在后期酿造过程中添加更便宜的大米(在将米加入发酵后),以实现成本控制和质量维护。

这款酒中使用的糯米是Yamada Jin,而悬挂的米饭是少量的山田锦缎和大量的香川县房地产米。

两者不一样。前者是纯米标准的50%,后者是55%。

即使提高55%,这款酒的精米步也是纯米酿造的水平。

但为什么要将它标记为(特殊)纯米酒?由于它使用的发酵方法,它仍然是纯米酒的常温发酵,而不是纯米酿造的低温发酵。

因此它本质上仍然是纯米酒。

然而,由于抛光米步骤已经是纯米酿造的水平(低于60%),它可以在前面“特殊”两次,强调它是更高等级的纯米酒。

这款葡萄酒还为典型的纯米酒增添了一些果味,更加美味;它适合餐饮中的各种肉类。

味道:酒的颜色明显偏黄,香气浓郁,带有香气和少许香甜的水果;入口酒精逐渐增强,味道逐渐浓郁,味道明显,略带甜味,酒具有层次感,休息后介质有变化;经过一段时间后,香气变得更轻,更容易进入,甜度略有上升。

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关于作者:

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今天推荐的葡萄酒:

川河特产纯米酒

类别:清酒

产地:日本香川县

配料:米饭,米糠,水

水稻品种:糯米是山田金,挂米是山田津和香川县房地产大米

精米步:50%糯米; 55%挂米

酒精:16%abv

最佳品尝温度:20至25摄氏度;或40至50摄氏度

这是一种由各种水稻品种酿造而成的清酒。

由于酿酒有一系列“一,二,二,三酿”,酒窖是最重要的和葡萄酒品质,但酒窖只有酿造大米的20%左右。因此,一些酿酒厂在酒窖中使用更高质量的大米,然后在后期酿造过程中添加更便宜的大米(在将米加入发酵后),以实现成本控制和质量维护。

这款酒中使用的糯米是Yamada Jin,而悬挂的米饭是少量的山田锦缎和大量的香川县房地产米。

两者不一样。前者是纯米标准的50%,后者是55%。

即使提高55%,这款酒的精米步也是纯米酿造的水平。

但为什么要将它标记为(特殊)纯米酒?由于它使用的发酵方法,它仍然是纯米酒的常温发酵,而不是纯米酿造的低温发酵。

因此它本质上仍然是纯米酒。

然而,由于抛光米步骤已经是纯米酿造的水平(低于60%),它可以在前面“特殊”两次,强调它是更高等级的纯米酒。

这款葡萄酒还为典型的纯米酒增添了一些果味,更加美味;它适合餐饮中的各种肉类。

味道:酒的颜色明显偏黄,香气浓郁,带有香气和少许香甜的水果;入口酒精逐渐增强,味道逐渐浓郁,味道明显,略带甜味,酒具有层次感,休息后介质有变化;经过一段时间后,香气变得更轻,更容易进入,甜度略有上升。

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由于酿酒有一系列“一,二,二,三酿”,酒窖是最重要的和葡萄酒品质,但酒窖只有酿造大米的20%左右。因此,一些酿酒厂在酒窖中使用更高质量的大米,然后在后期酿造过程中添加更便宜的大米(在将米加入发酵后),以实现成本控制和质量维护。

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两者不一样。前者是纯米标准的50%,后者是55%。

即使提高55%,这款酒的精米步也是纯米酿造的水平。

但为什么要将它标记为(特殊)纯米酒?由于它使用的发酵方法,它仍然是纯米酒的常温发酵,而不是纯米酿造的低温发酵。

因此它本质上仍然是纯米酒。

然而,由于抛光米步骤已经是纯米酿造的水平(低于60%),它可以在前面“特殊”两次,强调它是更高等级的纯米酒。

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味道:酒的颜色明显偏黄,香气浓郁,带有香气和少许香甜的水果;入口酒精逐渐增强,味道逐渐浓郁,味道明显,略带甜味,酒具有层次感,休息后介质有变化;经过一段时间后,香气变得更轻,更容易进入,甜度略有上升。

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这是一种由各种水稻品种酿造而成的清酒。

由于酿酒有一系列“一,二,二,三酿”,酒窖是最重要的和葡萄酒品质,但酒窖只有酿造大米的20%左右。因此,一些酿酒厂在酒窖中使用更高质量的大米,然后在后期酿造过程中添加更便宜的大米(在将米加入发酵后),以实现成本控制和质量维护。

这款酒中使用的糯米是Yamada Jin,而悬挂的米饭是少量的山田锦缎和大量的香川县房地产米。

两者不一样。前者是纯米标准的50%,后者是55%。

即使提高55%,这款酒的精米步也是纯米酿造的水平。

但为什么要将它标记为(特殊)纯米酒?由于它使用的发酵方法,它仍然是纯米酒的常温发酵,而不是纯米酿造的低温发酵。

因此它本质上仍然是纯米酒。

然而,由于抛光米步骤已经是纯米酿造的水平(低于60%),它可以在前面“特殊”两次,强调它是更高等级的纯米酒。

这款葡萄酒还为典型的纯米酒增添了一些果味,更加美味;它适合餐饮中的各种肉类。

味道:酒的颜色明显偏黄,香气浓郁,带有香气和少许香甜的水果;入口酒精逐渐增强,味道逐渐浓郁,味道明显,略带甜味,酒具有层次感,休息后介质有变化;经过一段时间后,香气变得更轻,更容易进入,甜度略有上升。

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