入口鲜香的几道家常菜,美味简单营养,解馋下饭,满足家人的食欲

  红烧排骨

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  食材:

  排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

  做法:

  1、排骨洗净宰成小段,锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,去除表面的血沫捞出后控干水分。

  2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。

  3、然后放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,再加入淹过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,转小火炖,炖30分钟后加入老抽。

  4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,淋入几滴香油,用大火收至汤汁浓稠,即可出锅装盘。

  红烧狮子头

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  食材:

  猪肉馅400g、荸荠4个、葱姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西蓝花1颗

  做法:

  1、肉馅(肥瘦比例约为3:7)加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉,朝同一个方向搅拌至起胶,放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

  2、把肉馅分成4等份,用手将肉团成球状,手上沾清水,取一份肉,在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。?锅内多放点油,保持中火,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出(开始油温高些便于成型,肉丸不用炸透)。

  3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮,倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

  4、把肉丸放入锅内,加盖转小火慢慢炖煮入味,最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

  5、大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水,放点盐和油,把西兰花烫熟捞出,排在盘子的周围,然后将烧好的肉丸摆上,淋上肉汁即可。

  剁椒腐竹娃娃菜

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  食材:娃娃菜250克、腐竹80克、葱末10克、蒜末10克、剁椒20克。蒸鱼鼓油15毫升、白糖5克、盐少许、油少许。

  做法:

  1. 腐竹提前泡软,切成长段;葱蒜切末,娃娃菜洗净后纵向分成若干份。

  2. 将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出。

  3. 炒锅加少许油爆香蒜末。

  4. 再加入剁椒炒出香味后关火即可。

  5. 调入蒸鱼豉油、少许盐、白糖调味。

  6. 将娃娃菜摆入盘中垫底,腐竹码放在上面,将剁椒调料浇在上面。

  7. 上开水锅中蒸制15分钟。

  8. 蒸好后撒上葱末即可上桌。

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